港嶺南大學中文系講師-蕭欣浩博士

蕭博士一直醉心研探香港飲食文化及飲食文學研究。常出現於主流報紙、電視等媒體,更走進中小學,用心推廣香港彌足珍貴的飲食文化,特別是戰後殖民時代的文化結晶。

會考後蕭博士並沒有選擇升學,而是到餐廳當學徒,年僅20歲便已擢升至法國餐廳大廚,對各式烹飪手法有深入的了解。為了進一步裝備自己毅然離職,重拾課本,花了10年時間,由副學士開始一步步完成學士、碩士及博士學位。由一個會考只得6分的學生變身中文系博士。

即使由廚師變了講師,蕭博士對飲食的熱愛從未減退,現時仍致力鑽研本港的飲食文化,希望可以了解食物背後的歷史文化,令飲食呈現出知識性與嚴謹的一面。在香港較少關於香港飲食文化資料,因此蕭博士要從書本、電視、報紙等媒介中作資料搜集並整理。

在他新近出版的《流動香港飲食誌》一書,蕭欣浩直指當下飲食業質素有持續向下的趨勢,哪怕作為美食之都的香港,也真正步入了劣食時代。