報告006 : 🥜懷舊小食🍿 – 糖蔥餅前身無外皮?專家揭秘懷舊小食10件趣事|那些本土味#10

懷舊小食除咗回憶,仲有唔少歷史,
食物係唔同地方,稱呼同外貌都有改變,
古籍有時寫得清楚,現代反而難搵到資料。


炸油糍、扎蹄、冷糕你吃過嗎?80、90後年輕人大多都聽過但未吃過,這些50、60年代興起的懷舊糕點小食現在已慢慢失傳,不久將來可能會消失!

唏噓小姐 —— 一名土生土長的90後港女,草根出身,為食又貪玩,熱愛香港本土食玩買文化情懷,對舊時的美好回憶有依戀,誓要發掘昔日香港文化的人情味故事。有舊相舊故事想話我哋知,歡迎電郵至travel@hk01.com,一齊重溫昔日美好。https://341deb7973eebca19e5baedce60f9efc.safeframe.googlesyndication.com/safeframe/1-0-38/html/container.htmlhttps://341deb7973eebca19e5baedce60f9efc.safeframe.googlesyndication.com/safeframe/1-0-38/html/container.html

90後、00後年輕人可能不知道這是甚麼!(ig@ kikiwong918 )

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戰後50、60年代興起的懷舊小食,大部分是都由外地移民傳入,主要是潮州及客家將自身的飲食文化帶來香港。唏噓小姐以電話訪問嶺南大學中文系講師兼飲食文化人蕭欣浩博士,發現這些懷舊小食的起源、起名、花名都包含有趣之處,例如客家小食炸油糍用蘿蔔絲做餡有原因、以前扎蹄是看戲時吃的小食!龍鬚糖早於古代已經出現?糖蔥餅由浙江甜點演變而成?點下圖即睇懷舊小食10大秘密😎👇👇

【1】蘿蔔絲製油糍只因就地取材
【2】為何芝麻卷叫菲林卷?
【2.1】為何芝麻卷叫菲林卷?
【3】龍鬚糖由窠絲糖演變而成?
【4】蝦子扎蹄以前用真豬蹄製成
【4.1】睇大戲必食蝦子扎蹄

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