流動香港飲食誌 :: 蕭欣浩博士

蕭欣浩博士

Author/Writer

香港嶺南大學中文系講師－蕭欣浩博士

蕭博士一直醉心研探香港飲食文化及飲食文學研究。常出現於主流報紙、電視等媒體，更走進中小學，用心推廣香港彌足珍貴的飲食文化，特別是戰後殖民時代的文化結晶。

會考後蕭博士並沒有選擇升學，而是到餐廳當學徒，年僅20歲便已擢升至法國餐廳大廚，對各式烹飪手法有深入的了解。為了進一步裝備自己毅然離職，重拾課本，花了10年時間，由副學士開始一步步完成學士、碩士及博士學位。由一個會考只得6分的學生變身中文系博士。

即使由廚師變了講師，蕭博士對飲食的熱愛從未減退，現時仍致力鑽研本港的飲食文化，希望可以了解食物背後的歷史文化，令飲食呈現出知識性與嚴謹的一面。在香港較少關於香港飲食文化資料，因此蕭博士要從書本、電視、報紙等媒介中作資料搜集並整理。

在他新近出版的《流動香港飲食誌》一書，蕭欣浩直指當下飲食業質素有持續向下的趨勢，哪怕作為美食之都的香港，也真正步入了劣食時代。