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蕭欣浩博士

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香港嶺南大學中文系講師-蕭欣浩博士

蕭博士一直醉心研探香港飲食文化及飲食文學研究。常出現於主流報紙、電視等媒體,更走進中小學,用心推廣香港彌足珍貴的飲食文化,特別是戰後殖民時代的文化結晶。

會考後蕭博士並沒有選擇升學,而是到餐廳當學徒,年僅20歲便已擢升至法國餐廳大廚,對各式烹飪手法有深入的了解。為了進一步裝備自己毅然離職,重拾課本,花了10年時間,由副學士開始一步步完成學士、碩士及博士學位。由一個會考只得6分的學生變身中文系博士。

即使由廚師變了講師,蕭博士對飲食的熱愛從未減退,現時仍致力鑽研本港的飲食文化,希望可以了解食物背後的歷史文化,令飲食呈現出知識性與嚴謹的一面。在香港較少關於香港飲食文化資料,因此蕭博士要從書本、電視、報紙等媒介中作資料搜集並整理。

在他新近出版的《流動香港飲食誌》一書,蕭欣浩直指當下飲食業質素有持續向下的趨勢,哪怕作為美食之都的香港,也真正步入了劣食時代。

七不思議飲食文化

香港本土有各式各樣,林林種種嘅飲食文化,而當中不泛一些光怪陸離,耐人尋味的飲食文化。
我在多年的研究當中,我選了七個最為不可思議的文化與大家分享。

七不思議事件 (一) 【瞻仰遺容】

七不思議事件 (一)
【瞻仰遺容】

七不思議事件 (二) 【網上判官】

七不思議事件 (二)
【網上判官】

七不思議事件 (三) 【安樂茶飯】

七不思議事件 (三)
【安樂茶飯】

【嶺南大學中文系教授 x 香港飲食文化】

講到香港嘅飲食文化大家會諗起咩?茶餐廳、大排檔、奶茶蛋撻? 其實除左食物同餐廳,香港嘅飲食文化重包括咗大家嘅飲食風氣、習慣、歷史、甚至到社會現象等等。#米芝蓮店排隊潮、#「粟米石斑」觸碰商品說明條例、#老店結業潮、#相機食先,呢啲每日都係我地生活中發生嘅事,環環相扣咁形成在屬於我地嘅飲食文化。 係《流動香港飲食誌》入面,我會帶大家透過捕捉過去三至五年本地飲食界的浮光掠影,深入淺出咁探討香港飲食文化。希望大家了解同多加留意香港彌足珍貴的飲食文化。

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報告001 : 牛年2021
報告002 : 茶餐廳為何出現湯意粉?茶記9大受外國影響美食

牛年拜年不想「老調重彈」,今年不妨講一些與牛相關的祝賀語!嶺南大學中文系講師、「蕭博士文化工作室」創辦人蕭欣浩分享與牛年相關的祝賀語,讓大家新春拜年時不再「詞窮」。

今年「辛丑」即「金牛」年

蕭欣浩表示,2021年在中國農曆中為辛丑年,即金牛年,金牛在粵語意指1000元紙幣,與錢財相關的詞語能夠傳達財運祝福。向長輩拜年時,如想祝賀對方牛年運氣和財運高升,可用金牛組合的祝賀語,例如金牛報喜金牛賀歲金牛迎春金牛獻瑞等。

其他與牛年相關祝賀語

健壯如牛:今年受新型冠狀病毒疫情影響,不少人特別關注身體健康,「健壯如牛、快樂無憂」,適合作為向長輩拜年的祝賀語。

牛氣沖天:有祝福對方事業發展順遂、業務蒸蒸日上的吉祥意思。

牛市暢旺:俗語有云「牛市暢旺、賺到開巷」,牛市暢旺有期望金融或證券市場能節節上揚的含意。

《不思議飲食文化-上集》

呢本電子書以「七不思議事件」作為主題, 抽出《流動香港飲食誌》裡面嘅六個小片段, 呈現香港近年發生嘅奇怪飲食事, 全部都圍繞喺我哋身邊。 揀呢幾個故事嘅原因, 係希望大家多留意、多思考, 包括食材、食客、食店、廚師、網民、網紅通通都有份, 我哋好難走出飲食文化嘅範圍。 第七個不思議事件係邊個? 打開《流動香港飲食誌》第47頁就知道喇!

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